Cada vinho conta uma história. No caso dos Colheita Kopke, essa história é única. Saborear um vinho é saborear história e no caso deste Colheita é recordar acontecimentos marcantes como a sequenciação de 99% do genoma humano, com uma precisão de 99.99%. Este projeto representou um enorme avanço científico com repercussões na medicina mas levantando também importantes questões éticas.

Cor

Intensa coloração vermelho-rubi com auréola tawny.

Aroma

Apresenta um complexo bouquet de frutos secos, onde se destacam as notas de especiarias.

Sabor

Sofisticado e delicado no paladar. Boa estrutura, acidez bem balançada e agradável untuosidade. Final longo e persistente.

Serviço

12 a 14°C

Harmonização

Chocolates, queijos de média intensidade e torta de maça com canela.

Colheita manual; seleção de cachos; desengace e esmagamento; fermentação alcoólica, esta ocorrendo em típicos lagares (28 - 30 °C); adição de aguardente vínica; 7 anos de maturação em barricas; concepção do blend; envase e rotulagem.