O projeto Salton Gerações, com produtos elaborados a partir de vinhedos de destaque, apresenta ao mercado seu quinto elemento. O espumante nature Azir Antonio Salton, assim como os demais vinhos e espumantes do projeto, presta homenagem aos integrantes da família Salton, que ajudaram na construção da empresa ao longo dos seus primeiros 100 anos de existência.

Projeto de edições limitadas que homenageia figuras importantes dos primeiros 100 anos da família chega ao quinto produto, um sofisticado espumante nature. Com cortes de vinhos de diferentes safras de uvas Chardonnay, Pinot Noir e Riesling, o espumante reproduz a expressão máxima do terroir da Serra Gaúcha.

Cor

Coloração amarela, com vivazes reflexos dourados, em meio a abundantes e delicadas borbulhas.

Aroma

Seu complexo bouquet entrega delicados aromas de frutos secos, como nozes e avelãs, fermento e brioche, além de sutis notas de frutas cítricas.

Sabor

Em boca é persistente, de envolvente cremosidade e acidez equilibrada.

Serviço

8 a 11°C

Harmonização

Queijos de média maturação, risotos com cogumelos e massas recheadas. Peixes e frutos do mar além de aves condimentadas também são ótimas pedidas.

O mosto é obtido pela prensagem direta dos cachos em prensas pneumáticas. Logo, o mesmo é clarificado a baixas temperaturas. Com o mosto limpo, é iniciada a primeira fermentação com a adição de leveduras selecionadas. Obtidos os vinhos base, é efetuado o corte com vinhos de diferentes variedades e safras. A seguir, é iniciado o processo de tomada de espuma nas garrafas, seguindo os princípios do método tradicional de elaboração. Uma vez concluída a segunda fermentação, o espumante permanece durante 28 meses sur lie, ou seja, em contato com as leveduras. Por fim, são realizados o remuage, o dégorgement e a adição do licor de expedição.

92 Pontos: Descorchados 2020