Giuseppe Miolo nasceu em 1877, em Piombino Dese, no Vêneto (Itália), e desembarcou no Brasil em 1897, trazendo consigo a paixão pelas uvas e pelo vinho. No Lote 43, no coração do Vale dos Vinhedos, cultivou as primeiras videiras da família e, junto de sua esposa Clementina, construiu uma história marcada pela dedicação à viticultura. Este vinho presta homenagem a essa memória, trazendo em cada taça o legado e o trabalho de quem deu início a essa trajetória.

Um vinho feito com uvas selecionadas nas melhores parcelas dos vinhedos próprios da Família Miolo. O resultado é um corte especial de Cabernet Sauvignon e Merlot, envelhecido em barricas de carvalho francês, que forma este vinho superpremium da Miolo.

Cor

Intensa, potente, com alta concentração de pigmentos, com tonalidade púrpura com leve evolução.

Aroma

Intenso e agradável, harmonizando bem a fruta com a madeira (carvalho) de envelhecimento. Descritores do Aroma: - Cassis - Frutos Secos - Café - Tostado - Geléia de Frutas - Passas

Sabor

Vinho encorpado, com "volume de boca", taninos aveludados que deixam uma sensação longa e agradável.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Ideal para acompanhar pratos de textura rica como carnes suculentas assadas e grelhadas, cordeiro ou cabrito, javali ou picanha, leitão assado, massas com molhos vermelhos, molhos a base de cogumelos, trufados, risotos e queijos maduros de massa dura.

Produzido a partir de uvas provenientes dos vinhedos próprios da Miolo, o Giuseppe Merlot/Cabernet Sauvignon ganha vida na Cave Giuseppe Miolo. Ali, fermenta em ovos de concreto e amadurece em barricas de carvalho francês. O processo inicia-se com a seleção manual dos cachos em mesa selecionadora, seguida do desengace total, sem esmagamento.

A maceração pré-fermentativa a frio se estende por quatro dias, preparando o mosto para a fermentação alcoólica em ovos de concreto, conduzida a temperatura controlada entre 23 e 28 ºC. Nesse estágio, a extração polifenólica é cuidadosamente gerida por meio de remontagens, pigeages e delestages.

Em seguida, o vinho permanece em maceração pós-fermentativa por cerca de 10 a 15 dias, favorecendo maior concentração de compostos fenólicos. O descube ocorre por gravidade, preservando a pureza do vinho, que então segue para a fermentação malolática espontânea e completa. Finalmente, descansa por 12 meses em barricas de carvalho francês, adquirindo elegância, equilíbrio e complexidade.

Medalha de Prata (safra 2006): Vinoforum, na República Tcheca

Medalha de Ouro (safra 2009): CMB Brasil 2008

Medalha de Prata (safra 2003): Vinus 2004 - Vino Nutricion y Salud, Mendoza/Argentina

Medalha de Prata (safra 2003): Vinoforum 2004, Eslováquia

Medalha de Prata (safra 2004): VinoForum 2007, Pardubice/República Tcheca

Medalha de Prata (safra 2004): Selections Mondiales des Vins 2007, Quebec - Canadá - 2007

Medalha de Ouro (safra 2004): Vinalies Internationale 2004, França

Medalha de Ouro (safra 2005): Concurso Mundial de Bruxelas 2009, na Bélgica

Medalha de Ouro (safra 2010): Concurso Mundial Bruxelas-Brasil (CMBB) 2010

88 pontos (safra 2015): Guia Descorchados 2018

89 Pontos (safra 2016): Catad'Or Wine Awards 2019