O conceito deste vinho é inspirado pelo Phi (1,618) ou número de ouro, que representa uma proporção oculta em que muitos elementos da natureza (como o corpo humano, o crescimento de árvores e flores, os braços das galáxias e a sequência espiral de fósseis marinhos, como a amonite) representam a Finca el Origen. Phi é uma homenagem à proporção divina, uma mistura de variedades selecionadas em harmonia com a natureza.

Todos os anos selecionam-se as melhores uvas para produzir o Phi, um vinho de corte, de vinha única e ícone da vinícola.

Cor

Vermelho intenso e profundo.

Aroma

Os componentes aromáticos de cada variedade desse vinho (Malbec, Cabernet Sauvignon e Syrah) tornam o resultado final extremamente interessante e apreciável. O nariz deste vinho é um mundo a ser descoberto conforme vai se abrindo. No começo, encontramos notas florais, ameixas e cerejas maduras. Depois surgem aromas doces como chocolate amargo e caramelo. Então o vinho evolui e começam a aparecer notas de especiarias como pimenta branca, alcaçuz, além de notas terrosas.

Sabor

Apresenta-se bastante complexo e equilibrado entre a fruta e a madeira. É um corte de grande estrutura com taninos maduros que preenchem a boca. Um vinho redondo, harmônico e final prolongado.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Acompanha especialmente pratos com carnes nobres.

As uvas foram selecionadas manualmente durante a colheita para obter os cachos de melhor qualidade. Uma maceração a frio de 5 dias precedeu 14 dias de fermentação alcoólica com leveduras selecionadas. O tempo total de maceração foi de 28 dias. Depois o vinho permaneceu em barris de carvalho francês e americano (100% novos) para envelhecimento por 16 meses. Permaneceu engarrafado por mais 2 anos.