Rara avis: indivíduo incomum cujas qualidades o tornam único em seu gênero.

Cor

Cor vermelho muito intenso e vívido.

Aroma

Aroma de frutos do bosque que lembram muita cereja e morango. Sutis notas de terra.

Sabor

O primeiro ataque vem com muita fruta e taninos maduros e macios. Frescor, acidez equilibrada e final longo. Grande persistência.

Serviço

14 a 16°C

Harmonização

Acompanha carne na brasa, bacalhau e queijos semi moles ou de média maturação. Perfeito com cordeiro.

A uva não recebeu enxofre e teve seleção de racimos. Se separou em 2 tanques de 5000 lts. E 9000 lts respetivamente, 50% inteiro e 50% desengaçado, para obter maior frescor e maior complexidade aromática. Fermentação a temperaturas entre 24° e 26° ao longo de 10 – 12 dias com remontagens muito sutis, mantendo o chapéu fresco.

90 pontos: Tim Atkin

92 pontos: James Suckling