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Um vinho expressivo e elegante são palavras perfeitas para descrever este Sauvignon Blanc.
Cor
Amarelo esverdeado.
Aroma
Notas de frutas tropicais como pêssego e frutas cítricas.
Sabor
Possui notas florais, muito frescor e sabores cítricos. Sua acidez é bastante equilibrada e apresenta também aromas de frutas brancas maduras e damasco. É um vinho de ótima persistência em boca e muito refrescante.
Serviço
8 a 10°C
Harmonização
Acompanha muito bem aperitivos como queijos maduros e pratos à base de frutos do mar.
Sistema de condução dos vinhedos: vertical, em espadeira. Os vinhedos tem idade aproximada de 20 anos. Poda: Guyot Simples. Produção do vinhedo: 6 Hl por hectare. Colheita: a colheita ocorreu na primeira quinzena de Março, durante a noite, quando as uvas estavam mais frias e frescas. Desta maneira conseguimos manter por mais tempo os sabores e frescor naturais da fruta.
Vinificação: o mosto passou por uma maceração pré fermentativa a frio, durante 10-12 horas sob temperatura de 5ºC, em tanques de aço inoxidável, onde as cascas permaneceram em contato com o mosto. Depois, o mosto é separado e clarificado por decantação natural. A parte do suco limpo é transportado a novo tanque, protegido do oxigênio para cuidar seus aromas. Somente então ocorre a fermentação alcoólica, sob temperaturas entre 14 e 16ºC.
Carvalho: este vinho não passou por carvalho.