Este Carménère se mostra limpo e vibrante, com um fim de boca bastante longo.

Cor

Coloração vermelho rubi profundo.

Aroma

Pimenta branca, amora, ameixa e leve toque de outras especiarias, forte tipicidade.

Sabor

Vinho de médio corpo, com volume de boca interessante, taninos persistentes, equilibrado e de acidez presente.

Serviço

16°C

Harmonização

Acompanha carnes vermelhas como ossobuco ou cordeiro cozido lentamente, pato assado com molho de mirtilo e queijos de pasta semidura.

Desengace total; maceração pré-fermentativa a frio por 12 dias; fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável, a temperatura controlada de 26°C; fermentação malolática completa e espontânea em tanques de aço e amadurecimento de 30% do vinho em barricas de carvalho francês e americano por 6 meses e os 70% restantes em aço inox.