Blend de 3 altitudes: Angastaco: Salta a 2.400 metros de altitude. Almaicha del Valle: Tucumana 2.200 metros de altitude. Hualfín: Catamarca a 2.100 metros de altitude.

Cor

Coloração violeta escura e muito intensa.

Aroma

Aromas de azeitonas pretas, tomilho e frutas negras.

Sabor

Taninos musculosos e bem integrados com a acidez natural.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Ótimo para acompanhar carnes e massas.

Colhida manualmente, transportada em caixas de 16kg à noite do Alto Valle a Cafayate com seleção dupla. Fermentação espontânea com leveduras indígenas em tanques de concreto, 25 dias de maceração, malolática natural fermentação. 50% envelheceu em barricas neutras e 50% em ovos de concreto por 15 meses.