No inicio do século xix, quando Mendoza avançava como a principal província fornecedora de vinhos de alto consumo do mercado interno, começaram a estabelecer-se na província fabricas de boja de barro para o engarrafamento dos vinhos, aglomerando-se em uma zona chamada carrascal, que dá nome a esse emblemático vinho argentino.

Vinho muito harmônico e aromático. Passou por estágio de dois anos em carvalho francês.

Cor

Vermelho brilhante.

Aroma

Aroma seu bouquet desenvolto com notas de carvalho por seu envelhecimento em barricas francesas.

Sabor

Na boca é harmônico, suave e vivaz. Sua acidez justa o mantém cheio de vida e redondo.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Assados, massas com salsa e tomates não muito condimentados, picados e tabua de queijos.

Fermentação alcoólica tradicional de 7 a 10 dias em temperaturas entre 26-28ºC, com remontagens duas vezes ao dia. Fermentação malolática completa. Envelhecimento: 2 anos em barricas de carvalho francês.

91 Pontos: Tim Atkin

92 Pontos: Robert Parker

93 Pontos: James Suckling