Quando em 1875 Luis Pereira funda a Viña Santa Carolina, decide nomeá-la em homenagem à sua maior inspiração: sua esposa, Carolina Iñiguez. Este Gran Reserva celebra a virtude de inspirar, a herança da origem da nossa história que permanece viva até os dias de hoje.

A região de Cauquenes faz parte do Vale do Maule e está situada em uma área conhecida como “secano interior”, localizada na vertente oriental da Cordilheira da Costa. Os solos ondulados são de origem granítica, com pouca matéria orgânica, e o clima é do tipo mediterrâneo marítimo, com verões secos e quentes e precipitações concentradas principalmente no inverno.

Cor

De intensa cor púrpura com reflexos rubi.

Aroma

Este corte apresenta no nariz aromas de suculentas frutas vermelhas, baunilha, noz-moscada, fumaça e folhas de tabaco.

Sabor

Em boca, tem corpo ágil, com taninos finos e de boa estrutura. Revela frutas vermelhas frescas, notas florais de violetas, chocolate amargo e um final de ervas secas que se prolonga de forma prazerosa no paladar.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Carnes vermelhas com bacon e purê de batatas, goulash com spätzle, queijos e massas frescas.

Para este corte, as uvas de Malbec e Cabernet Sauvignon foram colhidas manualmente e separadamente. Em seguida, foram levadas à vinícola para serem desengaçadas, esmagadas e depositadas em tanques de aço inoxidável. Ali, passaram por uma maceração a frio antes da fermentação, que ocorreu a cerca de 28 °C. O blend final estagiou por oito meses em contato com madeira francesa, e o vinho foi engarrafado um ano após o término do processo de fermentação.