Os vinhos da linha Tomillar são uma homenagem ao terroir de Tomelloso, uma pequena província de Ciudad Real, em La Mancha. Curiosamente, esta região serviu de inspiração e cenário para dar vida às aventuras do personagem Dom Quixote de La Mancha.

Cor

Coloração rosa de média intensidade, límpido e brilhante.

Aroma

Aroma marcante de morangos frescos, cerejas e framboesa. Ao longo da degustação, notas cítricas, que remetem a tangerina, complementam o perfil sensorial.

Sabor

Acidez presente e bos intensidade de sabor, ressaltando as notas frutadas. Final longo, agradável e convidativo.

Serviço

8 a 10°C

Harmonização

Salada caprese, queijos de massa mole, polvo à provençal.

Colheita; Desengace e esmagamento delicado; Maceração pré-fermentativa a frio entre 8 e 10 horas em atmosfera inerte; Separação de mosto flor; Inóculo de leveduras selecionadas; Fermentação alcoólica em baixas temperaturas; Clarificação; Filtração; Envase e Rotulagem.