Assim como a Pinot Noir, a Sangiovese é uma cepa camaleão, muito influenciável pelo terroir. Dizia-se que a Sangiovese era uma das mais antigas variedades tintas da Itália, tendo sido cultivada desde a época dos etruscos, que viviam onde hoje é a Toscana, mil anos antes de Cristo nascer. Porém, pesquisas recentes sugerem que a Sangiovese não é tão antiga quanto se pensava, não. Assim como a Pinot Noir, a Sangiovese é uma cepa camaleão, muito influenciável pelo terroir.

Cor

Cor intenso com reflexos violetas.

Aroma

Aroma nariz intenso lembrando frutos vermelhos.

Sabor

Na boca, elegante com a delicadeza do Sangiovese.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Carne de caça, carnes exóticas e pratos que levem cogumelos, ou os clássicos pratos que levem molho de tomate.

Colheita manual das uvas e seleção dos grãos antes da moagem. Vinificação classica com temperaturas entre 25°C e 27°C.