Após mais de uma década de fundação e depois de selecionar as melhores uvas dos melhores lugares, os proprietários da Encierra decidem homenagear seu pai, Jorge Eyzaguirre Correa, primeiro engarrafador e exportador de vinhos do Vale de Colchagua, criando o vinho chamado Porel.

Cor

Cor vermelho rubi.

Aroma

Aromas de frutas como ameixas, cerejas e amoras.

Sabor

Na boca taninos finos, bom corpo, acidez equilibrada, grande largura, acabamento suave e elegante.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Carnes de caça como perdizes e codornas bem marinadas.

Cada uma dessas variedades é vinificada separadamente respeitando seu tempo de maturação e requisitos de maceração. A fermentação ocorre em tanques de concreto de pequena capacidade. As leveduras nativas, realizam a fermentação. Após a fermentação, o vinho descança de três a quatro semanas. A fermentação maloláctica ocorre naturalmente em barris.