Ronco di Sassi Primitivo di Manduria é produzido com uvas de antiga videira cultivada no sul da Puglia. Com concentração extraordinária de cor, estrutura, aromas a fruta vermelha madura, com um final especiado e complexo resultante do longo estágio em pequenas barricas de carvalho. São produzidos apenas nas melhores safras, em pequenas quantidades e são uma autêntica experiência sulista.

Cor

Cor vermelho rubi.

Aroma

Complexo com notas de frutas vermelhas maduras, como cereja e amora.

Sabor

Na boca é encorpado, denso e estruturado com um final picante e complexo dado pelo longo envelhecimento em barricas de carvalho.

Serviço

18 a 20°C

Harmonização

Carnes assadas e grelhadas além de queijos curados.

As uvas são colhidas manualmente tentando preservar a integridade das uvas para permitir uma longa maceração. A fermentação é realizada em local controlado temperatura de 25 a 27ºC em tanques de aço.

98 pontos: Luca Maroni