A Herdade do Arrepiado velho está localizada em Sousel, a cerca de 40 km de Portalegre, no Alto Alentejo. Em 2001 viu renascer um espaço há muito abandonado. O monte alentejano do séc. XIX foi reconstruído de acordo com a arquitetura tradicional da região, magnificamente conservado, pleno de espaços de rara beleza. Com uma área total de cerca de 100 hectares, a barragem destaca-se entre vinhas e olival, num misto de cores e tranquilidade, como só o Alentejo oferece. Em 2002, David Both (viticultor) e António Maçanita (enólogo) juntaram os seus conhecimentos, inovação e dedicação, selecionaram as castas e criaram a já apelidada “Vinha dos 100 pontos”.

Cor

Cor concentrada violeta.

Aroma

Aroma intenso de amora, balsâmicos e levemente de tabaco.

Sabor

Na boca ele é cheio, encorpado com grande aroma, taninos firmes e maduros boa persistência, acidez moderada.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Carne vermelha assada, levemente caramelizada ou com geleia de frutas pretas. Combina também com um poderoso queijo português de "Azeitão" ou um tradicional "Roquefort".

As uvas são suavemente esmagadas e movidas pela gravidade em tanques com temperatura regulada. Fermentação alcoólica e malolática ocorreu naturalmente sem inoculação. A maceração pós fermentação nas peles durou 28 dias.