Esses vinhos são chamados de Vetas Blancas (veias brancas), pois seus solos brancos e calcários aparecem como veias nos diferentes perfis do solo, o que confere aos vinhos grande mineralidade, elegância, complexidade e frescura.

Cor

Cor roxa profunda e brilhante.

Aroma

No nariz exibe aromas complexos e frescos com excelente intensidade das frutas, cheio de cerejas, morangos e especiarias, tudo perfeitamente integrado com carvalho francês.

Sabor

Na boca, o vinho é fresco, delicado e bem equilibrado. Um vinho sedutor com um acabamento elegante e marcante.

Serviço

12 a 14°C

Harmonização

Mariscos, pequenos animais de caça (perdiz, codorna, faisão), polvo grelhado.

Se faz uma minuciosa seleção de cachos que foram desengaçados para passar por uma última seleção. Logo se realiza uma maceração em frio durante 8 dias a 8°C para prosseguir com a fermentação alcoólica em pequenos tanques de aço inoxidável com temperaturas controladas. Finalmente, uma segunda maceração é feita durante 3 dias.

91 pontos: Tim Atkin

91 pontos: James Suckling

93 pontos: Descorchados

93 pontos: La Cave