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No coração da terra do Brunello, em Castelnuovo dell´Abate, na província de Siena, estão localizadas, desde 1975, as terras de Mastrojanni. A área é um patrimônio universal, devido à evidência artística e arquitetônica deixada ao longo da história e suas encantadoras paisagens naturais.
Cor
Vermelho rubi com reflexos granada.
Aroma
Frutas maduras, geléias e especiarias.
Sabor
Apresenta taninos macios que se acentuam ao final ressaltando presença de frutas maduras.
Serviço
16 a 18°C
Harmonização
Queijos de média intensidade, Filé grelhado, Cordeiro.
Seleção final dos cachos; Desengace das uvas frescas; Maceração pré-fermentativa a frio; Uso de leveduras selecionadas; Fermentação alcoólica com temperatura entre 28ºC e 30ºC; Prensagem descontínua delicada; Maturação de 100% do vinho em toneis de carvalho francês (Allier) durante 36 meses (toneis de 5.400 litros cada); Envase; Envelhecimento em garrafa durante 6 meses.
94 pontos: Robert Parker Wine Advocate