Da união entre a variedade siciliana Grillo e a internacional Viognier, nativa do vale do Rhône, surge uma harmoniosa combinação que expressa a luz do sol e a riqueza da Sicília. Este vinho aromático exibe o grande potencial enológico da Sicília, que se expressa elegantemente em aromas perfumados em seus vinhos brancos. Neste vinho, o Grillo traz notas intensas e exóticas de manga entrelaçadas com delicadas notas de flores brancas e frutas de caroço. A Viognier prospera na Sicília, expressando notas delicadas de pêssego, damasco e cítricos, com um leve toque de flores silvestres e mel fresco. Por trás desses dois componentes, há um elemento refinado de carvalho com elegantes notas de baunilha que respeitam a sutileza dessas variedades.

Cor

Amarelo esverdeado.

Aroma

Apresenta aromas intensos de frutas tropicais com delicadas notas de damascos e mel fresco.

Sabor

Em boca, é elegante e complexo.

Serviço

8 a 12°C

Harmonização

Entradas de frutos do mar, pratos de massa com peixe ou carne branca, peixes grelhados e queijos de média maturação.

Grillo: Colhido em meados de setembro, desengaço e prensagem suave de 70% das uvas, as outras 30% passam por maceração das cascas por 12 horas a 10°C, decantação do mosto a 12°C por 24 horas, adição de leveduras selecionadas e fermentação a temperatura controlada de 15°C por 10 dias, seguida de maturação em tanques de aço inoxidável.

Viognier: Colhido por volta da primeira semana de setembro, desengaço e prensagem suave, decantação a 12°C por 24 horas, adição de leveduras selecionadas e fermentação em barricas antigas com tosta leve, maturação em carvalho com batonnage periódica (ressuspensão das leveduras).

Blend: Após a maturação, os vinhos são misturados e, em seguida, envelhecidos em aço inoxidável por mais 4 meses. O engarrafamento é seguido por 4 meses de refinamento em garrafa.

90 pontos (Safra 2016): Ultimate Wine Challenge

89 pontos (Safra 2016): Wine Enthusiast