A variedade Malbec tem sua origem no sudoeste da França, mais especificamente na região de Cahors, em Bordeaux, e também é conhecida como Côt Noir. Ao longo do tempo, ela se espalhou pelo mundo, e atualmente a Argentina é o país com a maior área de cultivo dessa uva, adaptando-se a diferentes terroirs.

Primeira safra de Malbec argentino da Miolo. Após o sucesso no lançamento do Reserva Malbec do Pampa, da região da Campanha em 2023, com a venda recorde de 27.000 garrafas em menos de dois meses, a Miolo foi em busca de um Malbec de Altitude. O destino escolhido para encontrar um terroir de excelência foi Mendoza, onde descobriu-se no Vale do Uco a melhor performance para esse estilo de vinhos.

Cor

Cor intensa, com tons rubi e púrpura.

Aroma

Frutado, lembrando figo e ameixa preta com notas de especiarias e mentol, presença equilibrada de madeira.

Sabor

Encorpado, com acidez equilibrada e taninos redondos ao paladar, com uma sensação de mineralidade no final, proveniente dos solos calcários.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Este vinho de acidez medida harmoniza muito bem com carnes marmoreadas, churrasco de parrilla, costela e lasanha à bolonhesa.

Desengace em cubas de concreto com criomaceração por 5 dias. Fermentação alcóolica espontânea com remontagens e pigeagem diárias, controle de temperatura entre 24 e 28º C. Maceração total de aproximadamente 20 dias em contato com as cascas. Descube e prensagem do bagaço sem separação do vinho prensa. Fermentação malolática espontânea. Envelhecimento 50% do vinho em recipientes de concreto e 50% em barricas de carvalho francês durante 12 meses.