Alguns encontros transcendem o ordinário e alcançam o sublime. Quando o talento de Erick Jacquin, um dos mais renomados chefs da gastronomia, se une à tradição e expertise da Casa Perini, nasce algo verdadeiramente extraordinário.

O Casa Perini Brut Erick Jacquin é a fusão entre o terroir e a paixão. Composto pela essência pura das uvas Chardonnay, cuidadosamente colhidas à mão em vinhedos selecionados, cada passo de sua produção é um ritual de precisão. O tempo, a temperatura e o toque natural da fermentação se harmonizam para criar um espumante singular.

Assim como um chef surpreende com pratos memoráveis, este espumante foi concebido para encantar o paladar, revelando camadas de sabor e refinamento, frutos do encontro perfeito entre tradição e inovação.

Cor

Apresenta uma coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados. Seu perlage é intenso e persistente, acompanhado por uma bela formação de coroa de espuma.

Aroma

Aroma intenso e cheio de riqueza, com notas de frutas como abacaxi, ameixa amarela, pera e maçã seca, complementadas por sutis nuances de macadâmia e amêndoas.

Sabor

No paladar, é agradavelmente marcante, exibindo uma boa acidez, volume e cremosidade. O final é longo e persistente, com um retrogosto suave e aveludado.

Serviço

6 a 8°C

Harmonização

Oleaginosas, frutos secos, queijos e fiambres de cura média. Peixes e carnes brancas com temperos a base de ervas ou molhos de intensidade moderada como bechamel, ou de azeite de oliva com vinho branco. Fondue e carne vermelha pouco condimentada.

Seleção manual e prensagem direta dos cachos inteiros. Fermentação com leveduras selecionadas e temperatura controlada de 16°C. O vinho base é composto 100% pela variedade Chardonnay. A tomada de espuma é realizada pelo método Charmat. Após a segunda fermentação, o espumante permanece por 4 meses em contato com as borras, o que faz dele um espumante do estilo Charmat Longo.