A linha Collezione Costantino é uma homenagem ao espírito inovador e à paixão pela arte da vinificação da família Pirovano, dando origem a rótulos que unem autenticidade, elegância e frescor em cada taça.

O Pirovano Collezione Costantino Puglia Primitivo IGT é uma autêntica expressão da tradição vinícola do sul da Itália, elaborado na ensolarada região da Puglia — berço da uva Primitivo e símbolo de vinhos intensos, generosos e cheios de caráter.

Cor

Apresenta coloração vermelho-rubi profunda, com sutis reflexos violáceos.

Aroma

No nariz, revela um aroma intenso e expressivo, dominado por notas de frutas vermelhas maduras, ameixa seca e amora, harmonizadas com delicados toques de especiarias doces e uma leve nuance de cacau, que acrescentam profundidade e sofisticação ao bouquet.

Sabor

Em boca, mostra-se encorpado e aveludado, com taninos macios e bem integrados. Sua acidez equilibrada realça a estrutura e conduz a um final longo e persistente, marcado por um agradável retrogosto frutado.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Harmoniza perfeitamente com carnes assadas ou grelhadas, massas de molhos encorpados, queijos curados e pratos típicos da culinária mediterrânea. Também é uma excelente opção para acompanhar cordeiro ao forno, lasanhas e risotos de sabores intensos.

As uvas Primitivo são colhidas manualmente no início de setembro, nas primeiras horas do dia, garantindo a preservação do frescor e dos aromas. Após uma criteriosa seleção e o desengace, realiza-se o esmagamento suave e a fermentação em tanques de aço inoxidável, a temperaturas controladas entre 24 e 26 °C, por cerca de 10 dias, com remontagens diárias para melhor extração de cor e taninos.

Em seguida, ocorre a fermentação malolática, responsável por suavizar a acidez e conferir maior harmonia ao vinho. Parte do lote amadurece por 4 a 6 meses em barricas de carvalho francês e americano, enquanto o restante permanece em tanques de inox, preservando o caráter frutado da variedade.

Após o assemblage, o vinho é estabilizado, filtrado, engarrafado e deixado em repouso antes de ser disponibilizado ao mercado.

Medalha de Duplo Ouro: Sakura Japan Women’s Wine Awards 2021

Medalha de Ouro: Berliner Wine Trophy 2024