Este Cabernet Sauvignon provém de vinhedos da zona central do Vale do Maipo que é conhecido como o berço dos vinhos chilenos mais importantes da variedade e pela sua forte tradição vitivinícola. A área específica dos vinhedos está na planície Los Nogales, onde os frutos são enriquecidos pela enchente dos rios próximos aos Andes.

Esta área é bastante quente em relação ao resto do vale, que é geralmente bastante temperada. A presença de uma estação seca prolongada e de um inverno bem marcado pelas precipitações médias, com 350 milímetros por ano, além dos solos arenosos e pedregosos, permite um excelente desenvolvimento das cepas, atingindo níveis de equilíbrio, concentração e elegância muito específicos da área.

Cor

Vermelho rubi intenso.

Aroma

Notas que remetem a frutas negras, framboesa, tostados, especiarias tabaco e pimenta escura. Boa complexidade aromática.

Sabor

Na boca revela-se amplo, bom corpo, final firme e frutado.

Serviço

15 a 18°C

Harmonização

Massas em geral, carnes vermelhas, especialmente carne de porco e queijos de média intensidade.

A fermentação decorre sob estritas condições controladas em tanques de aço inoxidável e de bombeamento durante 7 dias. A fermentação malolática é realizada a 20°C durante 7 dias. O vinho é envelhecido em carvalho francês e carvalho americano durante 9 meses. Utiliza-se uma mescla de barricas novas de carvalho (35) e usadas para evitar o excesso de sabor amadeirado no vinho e para manter seu caráter frutado. A garrafa de vinho repousa por 3 meses antes do seu lançamento. Potencial de guarda: entre 1 e 3 anos.