O Domaine des Verchères viu várias gerações da família Dupuis. André Dupuis, ajudado por seus dois filhos, Jean-Christophe e Rémi, trabalham um total de cerca de 27 hectares de vinhedos espalhados pelas áreas rurais de Mancey e Royer. A denominação Bourgogne compreende 3,72 hectares da área de superfície do Domaine, com parcelas localizadas principalmente em "Les Laines"'," La Faz" e "La Moutotte" em Royer; e "En Tronchire" , "Sur les Devants" e "Sous la Verdeaux” em Mancey. As vinhas têm em média 36 anos.

Cor

Cor ouro verde brilhante.

Aroma

Aroma de flores brancas (acácia, sabugueiro).

Sabor

Em boca apresenta estrutura na boca é macia, flexível e frutada.

Serviço

6 a 9°C

Harmonização

Combina perfeitamente com carnes de porco quentes e frias. Também é uma ótima combinação para peixes, tanto no vapor quanto cozidos em um molho de creme leve.

O método de poda utilizado é o Guyot. Nas parcelas em Royer, há cobertura de grama em cada segunda fileira e as outras fileiras são cobertas com palha para controlar a erosão. O resto dos vinhedos do domaine são cobertos com palha (cobertura morta). As uvas colhidas são transportadas para a prensa muito rapidamente para evitar a oxidação. A prensagem pneumática é realizada com uma seleção dos sucos no escoamento e eliminação dos sucos no final da prensagem. O mosto é resfriado e colocado em decantação. Após 18-24 horas de sedimentação, o suco claro é retirado e os depósitos são filtrados. A fermentação realiza-se a temperatura controlada (inferior a 20°C) para preservação dos aromas.