A fila de espera que começou a ser formada em outubro passado começa a ser atendida ainda neste mês de março, quando chega ao mercado a safra 2006 do Salton Desejo. O Merlot, que teve os estoques da safra 2005 zerados no final de 2008, também foi vinho mais premiado da vinícola de Bento Gonçalves no ano passado, com um total de 10 distinções no país e no exterior. Elaborado apenas em anos de alta qualidade da uva, a nova safra coloca no mercado 54 mil garrafas, que poderão ser encontradas nos melhores restaurantes e casas de vinho do país, além da Loja de Vinhos Salton.
O tinto apresenta coloração roxo violáceo intenso e profundo, quase negro, e aromas complexos de baunilha, coco, tabaco, defumado, mentol, eucaliptol e pimentas secas. O paladar é elegante, com toque macio, cremoso e concentrado, com sabor prolongado e retrogosto de frutas roxas. Quando degustado, mostra toda a potencialidade e o equilíbrio de seus taninos, amadurecidos durante 12 meses em barricas de carvalho, com uma particularidade: 50% do vinho estagia em bordalesas de carvalho francesas meio tostadas e os outros 50% em bordalesas de carvalho norte-americanas meio tostadas e novas. Após outros 12 meses na garrafa, o Salton Desejo está perfeito para acompanhar carnes vermelhas, queijos fortes e carnes de caça, quando servido entre 16ºC e 18ºC.
Este vinho também tem o título de melhor tinto nacional na Expovinis 2007 e uma das melhores notas em degustação às cegas realizada pela inglesa Julia Harding, editora do Atlas Mundial do Vinho, em Londres.
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