Degustação

O Casa Valduga Sur Lie é um espumante em sua forma mais bruta, sem dégorgement e consequentemente, sem dosagem pós-dégorgement de licor de expedição. Por não passar por este afinamento, a autólise das leveduras ocorre enquanto a garrafa mantem-se fechada. Esse é o grande diferencial deste exemplar, ele continua envelhecendo por tempo indeterminado e a decisão de interromper esse processo é única e exclusiva sua, que decidirá o tempo de maturação da bebida, para aprecia-la conforme sua preferência. Guarda até 8 anos. Desde que seja mantido em condições adequadas para a plena evolução. Cor Coloração amarelo palha com característico aspecto turvo. Aroma Aroma de grande complexidade e elegância, com equilíbrio entre as notas de amêndoas, adquiridas durante os 30 meses de maturação, e as notas de frutas tropicais frescas. Sabor Perfeitamente equilibrado. Um balanço muito bom entre o frescor advindo da acidez e a cremosidade. O final de boca é muito fino, revelando delicadas nuances de amêndoas, vindas da evolução do espumante.

Ficha Técnica

Elaboração pelo Método Tradicional Elaboração do vinho base - Seleção final dos cachos; - Prensagem direta descontínua e delicada em atmosfera inerte; - Limpeza estática do mosto; - Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae; - Fermentação alcoólica com temperatura entre 15º a 16ºC; - Conservação do vinho base sobre borras finas com batonnage; - Assemblage: 10% de vinhos que estagiaram em barrica de carvalho francês de baixa tostagem por 10 meses. - Estabilização tartárica a frio durante uma semana à - 5°C; - Filtração Tomada de espuma - Adição do licor de tirage com inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae esp. bayanus; - Envase; - Segunda fermentação dentro da própria garrafa com temperatura de 12ºC durante 45 dias; - Maturação por 30 meses ”sur lie” ocorrendo autólise de leveduras - temperatura média da cave de 16°C;

Serviço		Harmonização
Temperatura ideal de consumo: entre 6 e 8ºC.		Peixes, carnes brancas, risotos, queijos cremosos.

Prêmios

94 pontos - Melhor espumante / Melhor do Vale dos Vinhedos / Melhor espumante método tradicional / Melhor espumante nature: Guia Descorchados 2019/20 Top 20: Revista ADEGA 2018 93 Pontos - Melhor Espumante da América do Sul: Guia Descorchados 2018

Avaliação dos Clientes   ESPETÁCULO. (em 25/09/2020) SENSACIONAL, FIQUEI MUITO SURPRESO COM ESSA ESPUMANTE, NÃO ESPERAVA QUE O RS CONSEGUIRIA ENTREGAR ESSA EXCELÊNCIA.  FÁBIO FAGUNDES DE ANDRADE (SANTIAGO - RS)   VALORIZE O NOSSO VINHO (em 24/06/2020) É um espumante diferente cuja experiência de degustá-lo valeu muito a pena. Tão leve e refrescante que tem horas que vc pensa que está tomando uma cerveja. Cuidado com a tampa, dá trabalho pra tirar a cera e ao abrir ela dá um pipoco.  JOSE HENRIQUE REGIS DE MOURA DA SILVA (RECIFE - PE)   Excelente custo benefício (em 06/05/2020) Um dos meu preferidos e a Meu Vinho é o único lugar onde compro este espumante! Ótimo preço  KAREN SANTIAGO (SAO PAULO - SP) Leia todas as avaliações   Experiência Necessária (em 10/05/2018) Esse vinho é diferente de tudo que já experimentei antes. Tem um sabor inigualável.  ANDRE FABIANO SIMOZO (PRADOPOLIS - SP)