Os vinhos finos Seival By Miolo são excelentes para quem está descobrindo o universo dos vinhos e também para aqueles que buscam por rótulos mais descomplicados. Este vinho apresenta uma intensidade de cor média com tonalidade vermelho rubi, de aroma frutado, ressaltando frutas vermelhas maduras.

Cor

Coloração vermelho-rubi intenso com traços violáceos.

Aroma

Aroma muito frutado, com complexas notas de carvalho.

Sabor

Vinho de boa estrutura com taninos elegantes e persistentes.

Serviço

16°C

Harmonização

A tanicidade do vinho não é compatível com o amargor das carnes bem passadas, assim como seu teor alcoólico. Desaconselha-se que seja servido com alimentos ácidos ou comidas muito salgadas, por contraposição a melhor harmonização seria feita com comidas untuosas e suculentas. Assim é ideal para arroz carreteiro, carne de panela, dobradinha, feijoada carioca, macarrão ao ragu, arroz de frango caipira, frango com quiabo, baião de dois, rodizio de massas, pizzas clássicas e queijos maturados de massa semidura.

Desengace total dos cachos, sem esmagamento; maceração pré-fermentativa a frio por 2 dias; fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de 24 a 26°C, com apropriada gestão da extração polifenólica através de remontagens abertas, fechadas, pigeages e delestages; descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa; fermentação malolática espontânea e completa; Breve estágio em barricas de carvalho.