Elaborado pelo método Charmat, este espumante natural brut preserva todo frescor e fineza expressadas pelas variedades que compõem o corte.

Cor

Límpido, de coloração amarelo palha com nuances esverdeadas, coroa elegante, perlage fina, delicada e constante.

Aroma

Aromas delicados de frutas tropicais, com destaque para abacaxi e melão, com traços de hortelã.

Sabor

Alto frescor conferido pela sua acidez equilibrada. Boa persistência gustativa.

Serviço

6 a 8°C

Harmonização

Excelente com aperitivo e brinde comemorativo. Saladas de folhas e tomate (desde que não contenham vinagre), carpaccios, ovas de peixes, frutos do mar, bolinhos de bacalhau e acarajé. A efervescência e acidez harmonizam com comidas gordurosas e com tendência à doçura.

Prensagem em prensa pneumática com rendimento de 60% em mosto flor; clarificação estática do mosto flor, a frio; fermentação alcoólica à temperatura de 13 a 15°C, em tanque de aço inoxidável; corte do vinho base; conservação em tanques de aço; segunda fermentação em autoclaves com temperatura controlada de 13°C; breve estágio sobre leveduras em autoclaves; estabilização e filtração isobárica; adição de licor de expedição e engarrafamento isobárico.