O Espumante Moscatel é produzido com uvas moscatéis do Vale do São Francisco pelo processo Asti, típico do norte da Itália e apreciado em todo mundo. É um espumante ligeiramente doce, leve e fino.

Cor

Cor amarelo-esverdeada clara, perlage fino, intenso e persistente que termina com ótima coroa.

Aroma

Aroma intenso, fresco e típico, com notas de jasmim e outras flores brancas, guaraná, cítricos e mel.

Sabor

Leve e doce ao paladar, com um final de boca jovial e refrescante.

Serviço

4 a 6°C

Harmonização

Frutas frescas como morango, uvas, carambola, romã, abacaxi, pitanga, salada de frutas, abusando de laranja com folhas de hortelã. Merengues, tortas de limão, sorvetes de frutas cítricas, geleias de laranja com queijos frescos de massa mole, bolos de casamento recheados de frutas, gelatinas e suflê de limão.

Desengace total dos cachos, com leve aperto dos grãos de uva; maceração pelicular a frio, por 5 horas, em prensa pneumática totalmente inertizada; prensagem, rápida e protegida do oxigénio, em prensa pneumática com rendimento de 60% em mosto flor; clarificação estática do mosto flor, a frio; fermentação alcoólica em autoclave aberto, a uma temperatura de 12°C; quando o mosto chega à graduação alcoólica de 6% vol. o autoclave é fechado e tem início o processo de formação da espuma e aumento da pressão que chega a 6 kg/cm2; quando o autoclave chega a 6 kg/cm2 de pressão, a graduação alcoólica ronda os 7,5% vol. e é iniciado o processo de refrigeração até -3°C, o qual interrompe imediatamente a fermentação e deixa o teor de açúcar em torno de 70 g/l; o autoclave fica 15 dias a esta temperatura negativa para ocorrer a precipitação dos sais tartáricos, sendo logo depois filtrado; engarrafamento isobárico; sai para o mercado imediatamente sem qualquer tipo de envelhecimento.

Medalha de Ouro (safra 2001): 4º Concurso Internacional de Vinhos La Mujer Elige 2002, Mendoza/Argentina

Medalha de Prata (safra 2002): III Concurso do Espumante Fino Brasileiro, Garibaldi/Brasil

Medalha de Prata (safra 2003): Vinitaly 2004, Itália

Medalha de Prata (safra 2003): Hyatt Wine Awards, São Paulo/Brasil

Medalha de Ouro (safra 2003): Muscats of the Word, França

Medalha de Prata (safra 1999): Vinandino

Medalha de Prata (safra 2000): ÜRGÜP 12 th International Wine Competition 2000, Turquia

Gran Reserva Medalha de Ouro (safra 2001): Vinitaly 2002, Itália

Medalha de Ouro (safra 2001): China Wine & Spirits Competition 2002, Shanghai/China

Medalha de Bronze (safra 2001): The International Wine and Spirit Competition, Surrey/Inglaterra