Degustação

O Espumante Moscatel é produzido com uvas moscatéis do Vale do São Francisco pelo processo Asti, típico do norte da Itália e apreciado em todo mundo. É um espumante ligeiramente doce, leve e fino. Cor Cor amarelo-esverdeada clara, perlage fino, intenso e persistente que termina com ótima coroa. Aroma Aroma intenso, fresco e típico, com notas de jasmim e outras flores brancas, guaraná, cítricos e mel. Sabor Leve e doce ao paladar, com um final de boca jovial e refrescante. Enólogo Adriano Miolo

Ficha Técnica

Desengace total dos cachos, com leve aperto dos grãos de uva; Maceração pelicular a frio, por 5 horas, em prensa pneumática totalmente inertizada; Prensagem, rápida e protegida do oxigénio, em prensa pneumática com rendimento de 60% em mosto flor; Clarificação estática do mosto flor, a frio; Fermentação alcoólica em autoclave aberto, a uma temperatura de 12°C; quando o mosto chega à graduação alcoólica de 6% vol. o autoclave é fechado e tem início o processo de formação da espuma e aumento da pressão que chega a 6 kg/cm2; quando o autoclave chega a 6 kg/cm2 de pressão, a graduação alcoólica ronda os 7,5% vol. e é iniciado o processo de refrigeração até -3°C, o qual interrompe imediatamente a fermentação e deixa o teor de açúcar em torno de 70 g/l; O autoclave fica 15 dias a esta temperatura negativa para ocorrer a precipitação dos sais tartáricos, sendo logo depois filtrado; Engarrafamento isobárico; sai para o mercado imediatamente sem qualquer tipo de envelhecimento.

Serviço		Harmonização
Temperatura ideal de consumo: entre 4 e 6ºC.		Frutas frescas como morango, uvas, carambola, romã, abacaxi, pitanga, salada de frutas, abusando de laranja com folhas de hortelã. Merengues, tortas de limão, sorvetes de frutas cítricas, geleias de laranja com queijos frescos de massa mole, bolos de casamento recheados de frutas, gelatinas e suflê de limão.

Prêmios

82 Pontos (safra 2016): Guia Descorchados Grande Medalha de Ouro (safra 2003): Concurso Ljubljana, Eslovênia. Medalha de Ouro (safra 2003): Muscats of the Word, França. Medalha de Prata (safra 2003): Hyatt Wine Awards, São Paulo/Brasil. Medalha de Prata (safra 2003): Vinitaly 2004, Itália. Medalha de Prata (safra 2002): III Concurso do Espumante Fino Brasileiro, Garibaldi/Brasil. Medalha de Ouro (safra 2001): 4º Concurso Internacional de Vinhos La Mujer Elige 2002, Mendoza/Argentina. Medalha de Bronze (safra 2001): The International Wine and Spirit Competition, Surrey/Inglaterra. Medalha de Ouro (safra 2001): China Wine & Spirits Competition 2002, Shanghai/China. Gran Reserva Medalha de Ouro (safra 2001): Vinitaly 2002, Itália Medalha de Prata (safra 2000): ÜRGÜP 12 th International Wine Competition 2000, Turquia Medalha de Prata (safra 1999): Vinandino"99, Mendoza/Argentina

Avaliação dos Clientes   Bem saboroso e resfrescante (em 10/07/2020) Produto de excelente qualidade, eu recomendo.  EDILSON BATISTA DO NASCIMENTO (PIRASSUNUNGA - SP)