Mais do que um novo vinho, a Família Miolo está fazendo um resgate histórico. Foi na Fazenda Fortaleza do Seival que ocorreu a Batalha do Seival e o início da Revolução Farroupilha. Neste mesmo local, no começo do século passado, surgia também a Quinta do Seival – uma das primeiras vinícola do Brasil, que fornecia vinhos para a Família Assis Brasil. Pois é exatamente nesta terra, com mais de 100 anos de produção vinífera, que estão sendo cultivadas as castas portuguesas e onde a Miolo está dando seqüência a sua própria história: valorizando o terroir brasileiro. O primeiro vinho brasileiro feito com castas portuguesas, reunidas harmonicamente: Touriga Nacional e Tinta Roriz, provenientes dos vinhedos da Família Miolo na Região da Campanha-RS.

Cor

Coloração vermelho-rubi profunda.

Aroma

Elevada intensidade e complexidade aromática, surgindo em primeiro plano o típico floral da Touriga Nacional, bem mesclado com fruta em compota, figo ameixa preta e notas de madeira tostada.

Sabor

Vinho potente e altamente estruturado, com bom volume de boca e acidez refrescante.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Acompanha carnes vermelhas e grelhadas, como pernil de cordeiro com ervas. Seu leve toque de madeira pode acompanhar também desde molhos curry a confit de canard com cogumelos porcini ou coelho com ameixas secas. Ótimo acompanhamento para lingüiças e pratos tipicamente portugueses como o Caldo Verde com Chouriço, Leitão Assado ou Arroz de Braga. Bom acompanhamento para queijos duros e maduros.

Seleção manual dos cachos em mesa selecionadora. Desengace sem esmagamento das bagas. Enchimento dos tanques (encubado) por gravidade. Maceração em frio (criomaceração) a 8º C, com bagas inteiras por 4 dias. Fermentação alcoólica a temperatura controlada de 25 a 30º C, com 4 a 6 pigeage por dia para extração lenta das antocianas e dos taninos e um delestage por tanque para a estabilização da matéria corante. Maceração pós-fermentativa de 10 a 15 dias, para maior extração de taninos. Descube por gravidade. Fermentação malolática espontânea e completa. Amadurecimento de 12 meses em barricas novas de carvalho francês e envelhecimento na garrafa em caves subterrâneas e climatizada.

Grande Medalha de Ouro (safra 2003): Hyatt Wine Awards, São Paulo/Brasil

Medalha de Ouro Duplo (safra 2003): Vinus 2004 - Vino Nutricion y Salud, Mendoza/Argentina

Medalha de Ouro (safra 2003): Vinoforum 2004, Eslováquia

Medalha de Prata (safra 2003): Mundus Vini Internationale Weinekademie, Alemanha

Medalha de Prata (safra 2003): Vinalies Internationales 2005, França

Medalha de Prata (safra 2003): Miami Internacional Wine Fair 2005, Estados Unidos

Medalha de Prata (safra 2003): The International Wine Spirit Competition 2005, Inglaterra

Medalha de Prata (safra 2004): Miami Internacional Wine Fair 2005, Estados Unidos

Medalha de Ouro (safra 2004): Hyatt Wine Awards, São Paulo/Brasil

Medalha de Prata (safra 2004): Vinalies Internationale 2004, França

Medalha de Ouro (safra 2004): Concours Mondial de Bruxelles, de 18 a 20 de abril, Bordeaux/França

92 pontos / ‘Melhor Tinto do Descorchados’, ‘Melhor da Campanha Gaúcha’ (safra 2013): Guia Descorchados 2018

90 Pontos (safra 2013): Catad'Or Wine Awards 2019