Elaborado com as três castas mais emblemáticas do Vale dos Vinhedos, onde Merlot, Chardonnay e Pinot Noir foram fundidas para proporcionar a máxima expressão do terroir.

Cor

Elegante coloração vermelho rubi, com perlage fino e persistente.

Aroma

Suas notas aromáticas mais evidentes remetem a frutas vermelhas, acompanhadas por sutis nuances de frutas secas e especiaria

Sabor

Paladar refrescante e vivaz, com acidez moderada e retrogosto marcante, remetendo as notas percebidas pelo olfato. Seus taninos são quase inexistentes, e sua espuma cremosa contribui para a apreciação global do produto.

Serviço

6 a 8°C

Harmonização

Salmão, Risoto de tomate seco e Filé grelhado.

Elaboração do vinho base: Chardonnay e Pinot Noir: Seleção final dos cachos; Prensagem direta das uvas, descontínua e delicada – prensa com atmosfera inerte; Clarificação estática do mosto; Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae; Fermentação alcoólica com temperatura de 15º a 16ºC. Merlot: Seleção final dos cachos; Desengace e esmagamento; Maceração pelicular por 72 horas; Separação da casca e do mosto; Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae; Fermentação alcoólica com temperatura de 15º a 16ºC. Assemblage - mescla entre os vinhos Merlot, Chardonnay e Pinot Noir: Estabilização Tartárica; Filtração. Tomada de espuma: Inoculação de leveduras selecionadas; engarrafamento; segunda fermentação dentro da própria garrafa com temperatura de 12ºC; maturação por 25 meses ocorrendo autólise de leveduras; remuage em pupitres; degórgement, rolhamento e rotulagem.