Localizado na região da Serra do Sudeste Gaúcho está o município de Encruzilhada do Sul, de onde vem este maravilhoso vinho! O relevo é formado por um planalto com suaves ondulações, somado ao perfil do solo de origem granítica e as noites amenas, resulta em vinhos de caráter único e de grande vivacidade. Um verdadeiro convite ao exclusivo universo das riquezas de cada terroir. Edição limitada: 3.000 garrafas.

Cor

Coloração vermelho rubi de média intensidade, límpido e brilhante, com delicados reflexos violáceos.

Aroma

Exemplar de grande complexidade aromática, permeando entre as notas florais e frutadas. O ataque mostra-se exuberante em frutas negras, como cereja e ameixa. Ao decorrer da degustação, outras camadas de aromas são reveladas, evidenciando a presença do Viognier com a marcante nota de violeta e laranja confitada. Especiarias permeiam as frutas, onde a pimenta preta é a protagonista, justificando o marcante perfil aromático da Syrah.

Sabor

No paladar, os taninos da casta Syrah mostram-se perfeitamente redondos e macios, sendo guarnecidos pelo frescor da Viognier. Retrogosto amplo e repleto de frutas vermelhas, culminando em um textura envolvente.

Serviço

14 a 16°C

Harmonização

Queijos maduros, carnes vermelhas, massas com molhos condimentados.

Seleção final dos cachos; desengace das uvas frescas; seleção óptica de grãos; maceração pré-fermentativa a frio por 24 horas; uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae; cofermentação alcoólica de ambas as variedades (86% Shiraz e 14% Viogner); controle de temperatura de 20º a 24ºC; pigeages e delestagens durante 12 dias de maceração pelicular; descuba; fermentação malolática; maturação por 8 meses em barricas de carvalho francês; engarrafamento e afinamento em cave por 3 meses.