Degustação

O Ponto Nero Cult SO2 Free Rosé está atrelado ao "jeito Ponto Nero de ser", inovador, tecnológico e descomplicado, além de sempre estar atento as novas formas de comportamento. Considerando as novas tendências e as mudanças que o mundo globalizado trouxe, o Ponto Nero Cult SO2 Free Rosé é o resultado de anos de estudos e dedicação, desde a produção da matéria-prima até os processos de vinificação. Sendo assim, este exemplar é caracterizado pela não adição de conservantes em sua composição, visando enaltecer a qualidade da fruta. Observação: Há presença de pequenas concentrações de SO2 (dióxido de enxofre), sendo o mesmo conferido naturalmente pelas leveduras durante o processo de fermentação alcoólica. Cor Coloração rosa quartzo, límpido e brilhantes. Apresenta borbulhas finas e persistentes. Aroma Aromas nitidamente frutados, que evidenciam frutas vermelhas frescas como framboesas, morangos e cerejas, com uma delicada presença de frutas de caroço. Sabor Grande destaque para sua acidez vivaz, alicerçada pela moderada concentração alcoólica. De final longo, reforçando as notas aromáticas percebidas no olfato.

Ficha Técnica

Elaboração do vinho base; Seleção final dos cachos; Prensagem direta das uvas frescas – prensa com atmosfera inerte; Clarificação do mosto e inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae; Fermentação alcoólica com temperatura entre 15º e 16ºC; Estabilização tartárica e filtração; Tomada de espuma - Método Charmat; Inoculação de leveduras selecionadas; Segunda fermentação dentro de tanques de alta pressão com temperatura de 12ºC; Maturação por 4 meses ocorrendo autólise de leveduras; Filtração e adição do licor de expedição; Envase, arrolhamento e rotulagem.

Serviço		Harmonização
Temperatura ideal de consumo: entre 4 e 6ºC.		Penne ao molho de berinjela e Frango com molho de laranja.

Avaliação dos Clientes   Ponte Nero (em 12/11/2020) Espumante bom  NILTON PEIXOTO DE SOUZA (UBERLÂNDIA - MG)