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Ponto Nero Espumante SO2 Free Brut Rosé
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O Ponto Nero Cult SO2 Free Rosé está atrelado ao "jeito Ponto Nero de ser", inovador, tecnológico e descomplicado, além de sempre estar atento as novas formas de comportamento.
Considerando as novas tendências e as mudanças que o mundo globalizado trouxe, o Ponto Nero Cult SO2 Free Rosé é o resultado de anos de estudos e dedicação, desde a produção da matéria-prima até os processos de vinificação. Sendo assim, este exemplar é caracterizado pela não adição de conservantes em sua composição, visando enaltecer a qualidade da fruta. Observação: Há presença de pequenas concentrações de SO2 (dióxido de enxofre), sendo o mesmo conferido naturalmente pelas leveduras durante o processo de fermentação alcoólica. Cor Coloração rosa quartzo, límpido e brilhantes. Apresenta borbulhas finas e persistentes. Aroma Aromas nitidamente frutados, que evidenciam frutas vermelhas frescas como framboesas, morangos e cerejas, com uma delicada presença de frutas de caroço. Sabor Grande destaque para sua acidez vivaz, alicerçada pela moderada concentração alcoólica. De final longo, reforçando as notas aromáticas percebidas no olfato. |
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Elaboração do vinho base; Seleção final dos cachos; Prensagem direta das uvas frescas – prensa com atmosfera inerte; Clarificação do mosto e inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae; Fermentação alcoólica com temperatura entre 15º e 16ºC; Estabilização tartárica e filtração; Tomada de espuma - Método Charmat; Inoculação de leveduras selecionadas; Segunda fermentação dentro de tanques de alta pressão com temperatura de 12ºC; Maturação por 4 meses ocorrendo autólise de leveduras; Filtração e adição do licor de expedição; Envase, arrolhamento e rotulagem.
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Temperatura ideal de consumo: entre 4 e 6ºC.
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Penne ao molho de berinjela e Frango com molho de laranja.
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A venda de bebidas alcoolicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija. |
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