O Espumante Brut Rosé é elaborado com a uva Pinot Noir, vinificada em rosado, com uvas cultivadas no Vale dos Vinhedos.

Cor

Levemente rosada, tendendo para o tom salmão ou casca de cebola. Borbulhas intensas, finas e persistentes.

Aroma

Apresenta uma complexa e boa intensidade aromática. Descritores do aroma: Flores (violeta e rosas vermelhas); Frutas vermelhas: (amoras, cerejas, pitangas e cassis); Cítrico (lembra maçã verde).

Sabor

Apresenta uma acidez equilibrada, corpo leve e um final de boca agradável e persistente.

Serviço

6 a 8°C

Harmonização

Massas com molhos diversos, pescados, frango ao molho, queijos de massa crua, saladas sem vinagre, carpaccios, canapés, entradas acídulas e bolinhos de bacalhau.

Colheita: Realizada de forma manual, em caixas de 20kg. Processo de Elaboração: Prensagem: Uvas inteiras na prensa com breve contato com as cascas para extração da cor e leve toque de taninos. Fermentação: Controle rigoroso de temperatura (16 a 18 ºC) para o vinho base e posterior fermentação em autoclave (Charmat) por 30 dias a 13-14 ºC. Estabilização: Permanência em autoclave por 8 dias a -3 ºC para precipitação tartárica. Engarrafamento: Isobárico (sob pressão) a -2 ºC.