Este é o Espumante Brut Charmat da Vinícola Cavalleri, uma opção que se destaca pela leveza e frescor, sendo muito versátil para o dia a dia. É um espumante de perfil moderno e refrescante, excelente para momentos de descontração.

Cor

Coloração amarelo-palha brilhante com reflexos esverdeados. Possui perlage (borbulhas) fino e intenso.

Aroma

Aromas frutados que lembram maçã verde e abacaxi, com toques delicados de fermento e mel, finalizando com uma nota cítrica.

Sabor

Apresenta corpo médio, com acidez equilibrada que proporciona frescor. O final de boca é agradável e persistente.

Serviço

6 a 8°C

Harmonização

Ideal para acompanhar frutos do mar, salmão, aves, massas com molhos leves, risotos e saladas. Também funciona muito bem com entradas, como bolinho de bacalhau, ou apenas como aperitivo.

Vinho Base: Primeira fermentação com controle de temperatura entre 16ºC e 18ºC em tanques de inox. Segue-se um tratamento a frio para decantação e filtração. Segunda Fermentação: Realizada em autoclaves com adição de açúcar e leveduras para a formação natural do gás carbônico (perlage). Estabilização: O espumante permanece 8 dias a uma temperatura de -3ºC para precipitação de sais tartáricos antes da filtração final. Engarrafamento: Isobárico (sob pressão de 5 atmosferas) a uma temperatura de -2ºC, seguido de um repouso de 15 dias após a colocação da rolha e gaiola.