Degustação

Resultado do corte de vinhos das variedades Chardonnay, Pinot Noir e Riesling, de diferentes safras, este espumante foi elaborado pelo método Charmat permanecendo sobre leveduras durante seis meses. Cor Coloração amarelo palha, com abundante desprendimento de borbulhas. Aroma Aromas de frutas brancas, como maçã verde e pêssego, e cítricos, além de notas florais, de leveduras e de frutos secos. Sabor De acidez refrescante, agradável cremosidade e notável persistência.

Ficha Técnica

Vinho base: Desengace dos cachos; Extração do mosto em prensas pneumáticas; Clarificação prévia; Inoculação com leveduras selecionadas; Fermentação alcoólica; Centrifugação; Corte; Tomada de espuma: Adição do licor de tiragem: leveduras, nutrientes e açúcar; Segunda fermentação alcoólica em autoclaves; Amadurecimento sobre leveduras durante 6 meses; Estabilização; Centrifugação; Adição do licor de expedição; Filtração; Engarrafamento.

Serviço		Harmonização
Temperatura ideal de consumo: entre 6 e 8ºC.		Queijos, carnes brancas, risotos leves.

Avaliação dos Clientes   No ponto !!! Refrescante (em 14/02/2021) Um brut refinado  MARCOS A S CASTRO (BRAGANÇA PAULISTA - SP)