Abrigado nas encostas das montanhas Simonsberg, Backsberg está localizada a meio caminho entre Paarl e Stellenbosch e cerca de 40 minutos da Cidade do Cabo. Simon Back, proprietário da quarta geração, e sua equipe estão empenhados em preservar a rica herança de 100 anos de Backsberg, ao mesmo tempo em que dão passos largos como precursores em áreas como sustentabilidade e conservação. Como o primeiro produtor certificado de vinhos neutros em carbono da África do Sul, Backsberg segue uma abordagem de "passo a passo" que se estende da vinha à adega e além.

Cor

Cor rubi intenso.

Aroma

Este vinho exibe uma maravilhosa profundidade aveludada. As notas de cereja preta e amora dão lugar a notas de anis e baunilha.

Sabor

Apresenta delicadamente em boca notas picantes com ameixas, cereja preta e taninos suaves.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Pratos salgados, como caça assada e guisados ​​de inverno que combinam com este vinho escuro e chocante.

É fermentado quente por 5-6 dias. E então pressionado para terminar a fermentação no barril.