Chamada de rainha das uvas, a Cabernet Sauvignon (resultado do cruzamento das uvas Cabernet Franc e Sauvignon Blanc) está em toda parte. Uva internacional, corruptora, amada e odiada, tornou- se um padrão mundial presente em praticamente todos os países produtores do planeta. É uma das mais famosas e a mais bem-sucedidas uvas tintas do mundo e, ela compõe vinhos tintos encorpados e concentrados, muitas vezes envelhecidos em carvalho. Alguns exemplares podem durar muito tempo, e podem também ser elegantes e complexos, enquanto outros são mais intensos e exuberantes.

Cor

Cor vermelho escuro granada.

Aroma

Aromas de frutas vermelhas madura, compota, especiarias e fumo.

Sabor

Em boca taninos firmes e vivos, entregam uma sensação equilibrada ao paladar. Final persistente.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Carnes vermelhas.

Colheita manual com seleção de cachos e grãos antes da moagem. Segue com a vinificação clássica com temperaturas entre 25ºC e 27ºC. Maceração de 20 dias sobre a bagaça com délestage e pigeage periódicos.

92 pontos: James Suckling