O vinho rosé ou rosado é um tipo de vinho que apresenta coloração rosada, intermediária entre os tintos e os brancos. Esta cor pode variar de um laranja pálido a um púrpura vívido, dependendo das uvas utilizadas e técnicas de fermentação. O rosé é resultante da fermentação do suco ou mosto extraído de uvas pretas ou tintas na qual há um curto contato das cascas com o mosto, com a finalidade de se atribuir um leve toque rosado de cor e sabor levemente tânico à bebida.

Cor

Cor rosé.

Aroma

Aroma delicadamente frutado.

Sabor

O paladar revela sabores de cereja, framboesa e amora, e taninos suaves.

Serviço

8 a 10°C

Harmonização

Leves entradas quentes, churrasco, assar carne, saladas ou queijos leves! Também complementará alguns pratos étnicos como comida chinesa ou tailandesa não apimentada.

Após a poda, acontece desengace da colheita antes de serem submetidas a maceração, por algumas horas para extrair a cor. Trasfega para obter o suco. De 12 à 24h de “debourbage” ou “assentamento de mosto”. 3 à 4 semanas de fermentação alcoólica.