A Dolcetto é uma uva típica de Piemonte. Amadurece muito rápido e, por isso é plantada em regiões frias da Itália, assim ajuda a manter a acidez e evitar o amadurecimento precoce. Esta casta dificilmente apresenta caráter doce, apesar do nome referenciar isso, produz vinhos macios, frescos, secos e com muitos taninos.

Cor

Cor vermelho rubi profundo e brilhante.

Aroma

Aroma intenso de fruta vermelha madura. Toque de frutos secos.

Sabor

Em boca vinho muito elegante com abundante fruta, rico e persistente.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Carnes vermelhas e massas.