O Merlot Terroir foi elaborado pelo renomado enólogo francês Michel Rolland desde a plantação das mudas. Um vinho que representa a combinação perfeita de solo, clima, casta e influência do homem. Rolland escolheu o Merlot como variedade emblemática dos vinhos tintos no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves, local que oferece as melhores condições para obter um Merlot de excelente qualidade. O resultado pode ser constatado neste vinho, elaborado com as melhores parcelas de vinhedos de Merlot da Miolo. Pertence a uma reserva limitada, apenas 18.000 garrafas.

Cor

Coloração vermelho rubi intensa com traços violáceos.

Aroma

Alta intensidade aromática, com expressivo carácter varietal e harmonia entre a fruta e a madeira de carvalho. Descritores: cereja, uvas passas, amora, caramelo, cacau, café, baunilha.

Sabor

Este vinho apresenta-se bem estruturado, com grande volume de boca, com taninos elegantes e aveludados, denotando uma ótima maturação da uva.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Combina muito bem com pratos de textura rica e de aromas intensos e complexos, por exemplo, pato assado ao tamarindo, risoto de funghi, farfalle ao molho de gorgonzola, e como vinho macio que é harmoniza por contraposição com comidas de tendência amarga e ácida, por exemplo, frango caipira com polenta e radicci, avestruz ao molho de mostarda, caldeirada de marisco. Os queijos ideais são os queijos maduros de massa dura, tipo parmesão, pecorino e grana padano.

Seleção manual dos cachos em mesa selecionadora; Desengace dos cachos mantendo as bagas inteiras; Enchimento dos tanques (encubado) por gravidade; Maceração em frio (criomaceração) a 8°C, com bagas inteiras por 4 dias; Fermentação alcoólica à temperatura controlada de 25 a 30°C, com 4 a 6 pigeage para extração lenta da cor e taninos e 1 delestage para a estabilização da cor; Maceração pós-fermentativa de 10 a 15 dias, para maior aporte de polifenóis; Descube por gravidade; Fermentação malolática espontânea e completa; Amadurecimento de 12 meses em barricas novas de carvalho francês; Envelhecimento na garrafa em caves subterrâneas e climatizadas.

Medalha de Ouro (safra 2020): Vinalies Internationales 2022 (França)

Medalha de Prata (safra 2004): Thessaloniki International Wine Competition, Grécia 2007

Medalha de Prata (safra 2004): Vinalies Internationales, Paris/França 2007

Medalha de Prata (safra 2005): 25º The International Wine Challenge 2008, realizado de 14 a 30 de abril em Londres, na Inglaterra

Melhor Merlot do Mundo (safra 2005): Em degustação às cegas, por um júri composto por 40 sommeliers, jornalistas e enólogos, entre eles 15 profissionais do seleto grupo dos 280 Master of

Melhor Vinho Tinto (safra 2009): 2º Prêmio Vinhos do Vale dos Vinhedos, no Brasil

Medalha de Ouro (safra 2009): Revista sueca Världens Viner

Medalha de Ouro (safra 2015): Challenge International du Vin 2018

Medalha de Ouro (safra 2015): Grande Prova de Vinhos do Brasil 2018

91 pontos (safra 2018): Descorchados 2019