Este vinho tem muito caráter e é rico e poderoso, mas também possui uma acidez notavelmente fresca. Origina-se do Vale do Maule, onde as vinhas Carignan têm aproximadamente 100 anos.

Cor

Cor vermelha violeta intensa, profunda e brilhante.

Aroma

Aromas expressivos revelam frutos silvestres como mirtilos, framboesas e ameixas, ruibarbo, violetas, notas picantes de alcaçuz, chá preto, noz-moscada, cedro e azeitonas pretas. Tem um toque esfumaçado e mineralidade marcada.

Sabor

Em boca é um vinho de grande caráter e peso, com bom corpo e estrutura, com taninos bem presentes. São frescos, vigorosos, intensos e elegantes, graças ao seu envelhecimento em barricas. Este vinho é redondo, com boa acidez, agradável e com um final longo.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Harmoniza perfeitamente com cordeiro, carne vermelha, carne caça, embutidos e queijos curados.

Colheita manual. Após o desengace e seleção, as uvas são submetidas a uma maceração pré-fermentativa a frio durante 5 a 7 dias a temperaturas de 6ºC a 8ºC. Em seguida, procede-se à fermentação alcoólica, utilizando leveduras selecionadas com temperatura controlada a 28ºC. Terminada a fermentação, é realizada uma maceração pós-fermentativa. O vinho permanece no tanque por 26 a 30 dias. Em seguida, cada vinho é transferido para barricas de carvalho francês (30% novas, o restante do segundo e terceiro uso).

92 pontos: La Cav

92 pontos: James Suckling

93 pontos: Robert Parker

93 pontos: Tim Atkin

94 pontos: Descorchados