Identidade é ter bravura. Carregamos em nosso DNA a tradição e a busca por inovação que marcam a coragem de quem produz vinhos em solo brasileiro desde 1875.

Como no corte das variedades que compõem esse vinho, unimos solidez à tecnologia, da condução das videiras à maturação nas barricas de carvalho. Nos transformamos constantemente para manter vivo o legado de um dos mais renomados nomes da vitivinicultura brasileira. Somos e consolidamos, diariamente, a nossa própria Identidade.

Elaborado com uvas provenientes de vinhedos próprios, este vinho apresenta coloração rubi profundo. A passagem de 18 meses por barricas de carvalho francês e 36 meses de maturação em garrafa resulta em um vinho intenso, de grande complexidade aromática, com taninos firmes e persistência gustativa.

Cor

O aspecto na taça mostra uma tonalidade de vermelho rubi muito intensa, as bordas têm alguns tons acobreados e o centro é profundo, quase intransponível pela luz.

Aroma

O aroma é muito elegante e complexo. A gama de sensações trazidas pela memória olfativa é imensa, com destaque para frutas desidratadas tipo ameixa seca e uva passa, mentol, turfa, licor de cassis e notas aportados durante a passagem pela barrica, como baunilha e especiarias.

Sabor

Vinho de alta concentração de sabor. A primeira impressão em boca traz a sensação de dulçor, trazida pela sinergia dos taninos intensos, mas já domados e o alto grau alcóolico. Esses taninos firmes dão estrutura aveludada para o conjunto, enquanto a acidez presente, mas de forma sútil, ajuda a equilibrar o sabor do meio de boca. O final de boca ou retro olfato remete as notas sentidas no aroma, também marcada pela presença de amêndoas e nozes. Demonstra todo o potencial da fruta perfeitamente madura e a plenitude adquirida durante dezoito meses de maturação em carvalho francês, revelando-se um vinho opulento e pleno.

Serviço

16 a 20°C

Harmonização

Massas com molhos picantes, queijos maduros e carnes de caça.

Uvas provenientes de parcelas do vinhedo Caravaggio – Serra do Sudeste.
Cada variedade que compõe o assemblage foi colhida no seu ponto de maturação completo.
As fermentações foram conduzidas em separado e os vinhos mesclados ao final fermentação malolática.

A vinificação foi conduzida da seguinte forma:

- Desengace das uvas frescas
- Seleção de bagas por Sistema Vistalys – seleção ótica.
- Maceração pré-fermentativa à frio – 5° por 5 dias.- com inoculação de levedura Torulaspora delbrueckkii
- Inoculação de levedura Saccharomyces cerevisiae e fermentação alcoólica em temperatura de 24º a 26ºC
- Remontagens e delestagens manuais durante a maceração pelicular em fermentação e pós fermentação
- Descuba
- Fermentação malolática em barris.
- Assemblage e retorno aos barris.
- Maturação por 18 meses em barricas de carvalho francês.
- Engarrafamento e envelhecimento em caves por 36 meses.

Medalha de Ouro (safra 2019): Grande Prova de Vinhos

Medalha de Prata (safra 2009): Bacchus (Espanha)

Medalha de Prata (safra 2012): Bacchus (Espanha)

Medalha de Ouro (safra 2012): 15º Concurso Internacional de Vinos y Licores Vinus 2018, em Mendonza (Argentina)

Medalha de Prata (safra 2018): Decanter World Wine Awards 2021

Medalha de Ouro (safra 2009): Concurso Internacional Vinus 2014 (Argentina)