Este espumante Natural Brut Rose é elaborado pelo método Charmat, com a uva Shiraz. Cultivada em vinhedos próprios, na árida região do Vale do São Francisco – Bahia.

Cor

Coloração rosada de média intensidade, perlage fino e persistente.

Aroma

Suave aroma de morangos, amoras e frutos silvestres.

Sabor

Refrescante equilíbrio açúcar/acidez.

Serviço

6 a 8°C

Harmonização

Excelente com frutos do mar, salmão, pratos leves como saladas, comida japonesa e massas de molhos delicados.

Desengace total dos cachos, sem esmagamento; leve maceração pelicular; prensagem rápida em prensa pneumática com rendimento flor de 60%; clarificação estática do mosto flor, a frio; primeira fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada a 15°C com leveduras selecionadas; segunda fermentação alcoólica para tomada de espuma utilizando método Charmat em autoclaves fechados, de aço inoxidável até a pressão de 6 kg/cm²; estabilização tartárica e proteica por processo de refrigeração até -3°C por 15 dias e filtração isobárica; engarrafamento isobárico e rotulagem imediata e comercializado de imediato, sem envelhecimento.

89 Pontos: Catad'Or Wine Awards 2019