Degustação

Cor Coloração rosada de média intensidade, perlage fino e persistente. Aroma Suave aroma de morangos, amoras e frutos silvestres. Sabor Refrescante equilíbrio açúcar/acidez.

Ficha Técnica

Desengace total dos cachos, sem esmagamento; Leve maceração pelicular; Prensagem rápida em prensa pneumática com rendimento flor de 60%; Clarificação estática do mosto flor, a frio; Primeira fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada a 15°C com leveduras selecionadas; Segunda fermentação alcoólica para tomada de espuma utilizando método Charmat em autoclaves fechados, de aço inoxidável até a pressão de 6 kg/cm²; Estabilização tartárica e proteica por processo de refrigeração até -3°C por 15 dias e filtração isobárica; Engarrafamento isobárico e rotulagem imediata; Comercializado de imediato, sem envelhecimento.

Serviço		Harmonização
Temperatura ideal de consumo: 6 a 8°C.		Excelente com frutos do mar, salmão, pratos leves como saladas, comida japonesa e massas de molhos delicados.

Avaliação dos Clientes