Degustação

Espumante blanc de blancs, termo muito usado na França para caracterizar produtos feitos exclusivamente com variedades brancas. Produzido em vinhedos próprios com produtividade de 10 toneladas por hectare no sistema de condução de espadeira simples. Método Charmat. Cor Este espumante apresenta leve intensidade de cor com tonalidade amarelo-esverdeada com perlage fina e persistente. Aroma Seu aroma ressalta o carácter frutado (frutas tropicais), floral (rosas, margaridas) e especiarias (baunilha, mel). Sabor Se apresenta com bom frescor, equilíbrio e retrogosto agradável. Enólogo Adriano Miolo

Ficha Técnica

Elaboração do vinho - Seleção de cachos na colheita. - Desengace dos cachos. - Maceração em frio (criomaceração) a 8ºC durante 2h. - Escorrimento estático. - Fermentação alcoólica à temperatura controlada de 14 a 16ºC. - Conservação em tanques de aço inox a 10ºC sem fermentação malolática.

Serviço		Harmonização
Temperatura ideal de consumo: 4 a 6°C.		Ideal para acompanhar antepastos, petiscos, suflês doces ou salgados, frutas e sobremesas e doces conventuais.

Avaliação dos Clientes   MIOLO ESPUMANTE TERRA NOVA BANC DES BLANC DEMI SEC (em 20/01/2013) CONHECI ESSE ESPUMANTE, HOJE NO REI DO PEIXE EM SJC ACOMPANHANDO BADEJO COM CATUPIRY. MUITO BOM. CUSTO BENEFÍCIO 100.  JHOSÉ ANTONIO BRAULIO DE MELO (SJC - SP)