Cor

Turvo, de coloração amarelo palha, com abundante desprendimento de finas borbulhas.

Aroma

Aromas de levedura, frutas cristalizadas, flores brancas e mel.

Sabor

De acidez viva, cremoso e com marcada persistência.

Serviço

6 a 8°C

Harmonização

Canapés, risotos leves, carnes brancas.

Obtenção do vinho base: Desengace dos cachos; Extração do mosto em prensas pneumáticas; Clarificação prévia; Fermentação alcoólica; Centrifugação; Corte de vinhos base de diferentes safras. Tomada de espuma: Adição do licor de tiragem: leveduras, nutrientes e açúcar; Segunda fermentação alcoólica em garrafas; Amadurecimento sobre leveduras durante, ao menos, 12 meses.