Cor

Delicada coloração rosada, com abundante desprendimento de finas borbulhas.

Aroma

Aromas de frutas cristalizadas, como de pêssego e maçã, além de notas de brioche e mel.

Sabor

Cremoso, equilibrado e de agradável persistência.

Serviço

6 a 8°C

Harmonização

Canapés, risotos leves, carnes brancas.

Obtenção do vinho base: Desengace dos cachos; Extração do mosto em prensas pneumáticas; Clarificação prévia; Fermentação alcoólica; Centrifugação; Corte de vinhos base de diferentes safras. Tomada de espuma: Adição do licor de tiragem: leveduras, nutrientes e açúcar; Segunda fermentação alcoólica em garrafas; Amadurecimento sobre leveduras durante, ao menos, 12 meses; Remuage; Dégorgement, com adição do licor de expedição.