Após a consolidação ao longo dos anos da implantação de videiras europeias certificadas, foram selecionadas as frações especiais de vinhedos com produção exclusiva de uvas com poda e colheita manual, primando por produzir frutos que revelam as peculiaridades do terroir da região. Os resultados de cada parcela das videiras foram avaliados por mais de uma década, para que, somente ao atingir um padrão de uvas superiores, esta linha fosse criada.

Cor

Coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados.

Aroma

Aromas que remetem a nectarina, ananás, maracujá, carambola, lima, ervas frescas e especiarias como cidreira, endro, erva doce, zimbro e noz-moscada.

Sabor

Ao paladar apresenta acidez intensa com corpo médio, de boa cremosidade, final longo e refrescante.

Harmonização

Acompanha saladas leves como caprese, aves, peixes, frutos do mar, comida asiática, pratos a base de ervas finas ou agridoces.

Vinificação vinho base: seleção manual dos cachos em pontos de maturação variados para enriquecer a complexidade sensorial do vinho. Maceração a frio da uva por 12 horas, separação do mosto, que permanece 72h a baixa temperatura para intensificar a liberação de compostos aromáticos. Em seguida é realizada a fermentação alcoólica com leveduras selecionadas. Temperatura de fermentação controlada a 16°C. O vinho não faz fermentação malolática.