Os vinhedos estão localizados em diferentes vales do país com subsolos mais profundos e ricos em matéria vulcânica que ajudam a videira a suportar altas temperaturas, reter umidade e oferecer boa drenagem. O caráter vulcânico é um atributo que torna os vinhos mais vibrantes e ricos, com maior complexidade aromática e no paladar. A filosofia é produzir vinhos que reflitam esta origem única e cuidadosamente estudada e que apresentem a pureza das castas sem o uso excessivo de carvalho.

Cor

Cor amarelo esverdeado é brilhante e limpo.

Aroma

No aroma destacam-se notas de lima, toranja, raspa de limão, flores brancas e mineralidade, juntamente com toques de pimenta branca e ervas.

Sabor

Na boca é fresco e espumante, com deliciosa acidez; é um vinho muito frutado, saboroso e elegante.

Serviço

10 a 12°C

Harmonização

Harmoniza com carnes brancas, peixes, frutos do mar, saladas e massas com molhos suaves e queijos.

Colheita e seleção manual. Após desengace e moagem, as uvas e o seu sumo são depositados em cubas de inox, para maceração a frio durante 8 horas a temperaturas de 4ºC a 6ºC. Após a maceração, deixa-se o caldo fluir sem pressão, para outro tanque, enquanto as cascas são prensadas. A fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inoxidável, com leveduras selecionadas. Temperatura controlada entre 12ºC a 15ºC durante todo o processo. Terminada a fermentação, o vinho é armazenado em outro tanque, envelhecendo sobre suas borras finas, que são agitadas por meio do sistema de tambores.

90 pontos: Descorchados