Para os povos originários, o Amauta representava o mestre e o sábio. Nossos vinhos são a prova de que é possível entender o que a natureza nos oferece, unindo sabedoria e uma visão humilde.

Cor

Possui uma coloração vermelho rubi intenso com notas violetas.

Aroma

Possui aromas de frutas vermelhas frescas, como framboesas, morangos e cerejas, harmonizadas com um toque de especiarias.

Sabor

Na boca, apresenta-se estruturado, com taninos suaves e redondos. Destacam-se sabores de frutas pretas maduras, como amora e ameixa, complementados por notas de chocolate, tabaco e um toque de pimenta preta. Final longo e persistente, com acidez equilibrada.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Este vinho intenso combina perfeitamente com uma variedade de pratos que realçam suas qualidades. Harmoniza bem com carnes grelhadas, como picanha, entrecôte ou filé mignon, que possuem a estrutura ideal para complementar o vinho. Também combina com pratos que incorporam frutas vermelhas, como molhos de morango ou cereja para carnes e porco. Queijos curados e ligeiramente picantes, como provolone ou manchego, complementam as especiarias e o perfil frutado do vinho. Essas sugestões criam uma experiência gastronômica equilibrada e enriquecedora.

A colheita das uvas ocorre manualmente na 1ª e 2ª semana de março em caixas de 20 kg. As uvas passam por uma maceração a frio de 4 dias a 5°C, seguida de fermentação alcoólica por 14 dias a 26°C-28°C. Após a fermentação, o vinho é macerado por 15 dias e passa por fermentação malolática espontânea. O processo resulta em um vinho com boa complexidade e estrutura.